Tiêu chuẩn kích thước bàn ghế ăn trong nhà hàng là một yếu tố rất quan trọng không chỉ để tạo không gian thoải mái cho thực khách mà còn để tối ưu hóa hiệu quả trong phục vụ và phong cách thiết kế của nhà hàng. Trong cuộc sống hiện đại, việc lựa chọn bàn ghế ăn không chỉ dừng lại ở tính năng mà còn phải tính đến tính thẩm mỹ, sự riêng tư và việc tạo nên trải nghiệm ăn uống tuyệt vời cho từng khách hàng.
Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn cái nhìn tổng quan về các tiêu chuẩn kích thước bàn ghế ăn trong nhà hàng, đồng thời gợi ý hướng dẫn lựa chọn cũng như các yếu tố cần lưu ý để đảm bảo mọi thứ đều phù hợp và hài hòa. .Hãy cùng Phong Cách Mộc xem qua các nguyên tắc sau nhé!
1. Dựa theo nguyên tắc nhân trắc học
Mỗi người có chiều cao và thể chất khác nhau, để có một kích thước tiêu chuẩn người ta sẽ dựa vào chiều cao trung bình. Ngoài ra, sự chênh lệch chiều cao nam nữ cũng cần được chú ý đến để đảm bảo tỷ lệ cân đối. Cụ thể, chiều cao trung bình nữ ở Việt Nam khoảng 153 cm, nam là 164 cm. Do đó, để có tư thế ngồi thoải mái, mặt ngồi của ghế sẽ cách khoảng 45-46 cm so với mặt đất và cách mặt bàn một khoảng 30 cm. Chiều cao của bàn cách mặt đất 75 cm.
Một điểm đáng chú ý nữa đó chính là các ghế trong nhà hàng phần lớn sẽ không có tay vịn. Điều này giúp cho thực khách có thể đứng lên ngồi xuống dễ dàng. Kích thước mặt ghế sẽ dao động trong từ 40-45 cm tùy vào mẫu mã.
2. Phù hợp với từng phong cách nhà hàng khác nhau
Tùy vào phong cách của nhà hàng sẽ có thiết kế bàn ghế khác nhau. Mỗi phong cách sẽ có những đặc trưng riêng về thiết kế và cả bàn ghế.
– Nhà hàng phong cách châu Âu
Các nhà hàng Âu có thiết kế khá sang trọng với những đường cong uyển chuyển, mang nét cổ điển phương tây. Thông thường, các loại bàn của phong cách này sẽ là bàn vuông hoặc chữ nhật. Số lượng chỗ ngồi set theo từng phân khu riêng. Thường sẽ là các bàn dành cho 2 đến 10 người.
Cụ thể, kích thước bàn vuông dành cho 2 người sẽ là 80x80x75cm (dài x rộng x cao). Khác với bàn dành cho quán cafe, bàn dành cho nhà hàng nói chung sẽ có diện tích mặt bàn lớn hơn. Chiều rộng của mặt bàn tối thiểu là 80 cm đủ để bố trí đặt món ăn trên bàn.
Đối với bàn dành cho 4 người trở lên sẽ có diện tích khác nhau và theo hình chữ nhật để có thể tối ưu được diện tích. Chi tiết kích thước như sau:
Bàn chữ nhật dành cho 4 người: 120-140 x 80 x 75 cm.
Bàn chữ nhật dành cho 6 người: 180 x 80 – 100 x 75 cm.
Bàn chữ nhật dành cho 8 người: 240 x 80 – 100 x 75 cm.
Bàn chữ nhật dành cho 10 người: 280 x 80 – 100 x 75 cm.
Lưu ý: Nếu có người ngồi đầu bàn, mỗi cạnh bàn phải được nới rộng thêm 20 cm.
Xem thêm: Các mẫu bàn ghế hot nhất dành cho nhà hàng, quán cafe.
– Nhà hàng Hongkong, Hoa
Phần lớn các nhà hàng châu Á nói chung sử dụng phổ biến loại bàn tròn. Khác với châu u, người dân gốc Á có quan niệm bàn tròn tượng trưng cho sự viên mãn, sum vầy, giúp tạo nên không khí ấm cúng, quây quần hạnh phúc trong gia đình. Khi ngồi vào bàn tròn, mọi người sẽ dễ dàng nhìn mặt nhau hơn, hiểu được cảm xúc của đối phương. Đó cũng là lý do vì sao nhiều doanh nghiệp thường chọn các nhà hàng có bàn tròn là nơi tiếp các đối tác.
Đường kính tối thiểu dành cho bàn 8 người là 160cm, tuy nhiên để tạo độ thoải mái cần thêm 20 cm đường kính
Kích thước bàn tròn tiêu chuẩn trong nhà hàng Hong Kong hay Hoa như sau (đều có chiều cao 75cm so với mặt đất):
Bàn tròn dành cho 6 người: đường kính 160cm
Bàn tròn dành cho 8-10 người: đường kính 180-220cm
Thường các mẫu bàn có đường kính lớn sẽ được ưa chuộng nhiều ở các nhà hàng sang trọng hay phân khu VIP. Lý do là có nhiều không gian để bố trí các món ăn hơn.
– Nhà hàng Nhật Bản
Nhà hàng nhật có một đặc trưng rất khác so với Trung. Người Nhật chuộng ngồi dưới đất hơn là trên bàn ăn. Không gian ăn uống của họ thường sẽ riêng tư, khép kín hơn. Ghế của loại nhà hàng này cũng khá đặc biệt, thường chỉ là miếng đệm ngồi hoặc là mẫu ghế tựa lưng không chân. Tuy nhiên, diện tích mặt ngồi và phần tựa lưng vẫn dựa theo nguyên tắc nhân trắc học (nghiêng 93 độ về phía sau) để đảm bảo sự thoải mái cho người ngồi.
Bàn của nhà hàng nhật thường sẽ là bàn chữ nhật có kích thước tương tự với chuẩn nhà hàng châu Âu.Riêng chiều cao có thể thay đổi phụ thuộc vào loại ghế ngồi bệt hay ghế thường.
3. Dựa theo mô hình kinh doanh của nhà hàng.
Ngoài những loại bàn ghế nhà hàng theo phong cách văn hóa các nước, chúng ta còn có những nhà hàng nướng, buffet,… Do đặc thù của mô hình kinh doanh nên bàn ghế của chúng cũng sẽ khác.
Các ghế của nhà hàng nướng thông thường sẽ là những mẫu ghế gỗ đơn giản. Với một số phân cao cấp khác sẽ chuộng dùng ghế sofa đôi bọc Simili để có thể dễ dàng vệ sinh. Bàn của loại hình nướng thường sẽ tích hợp bếp nướng cùng với hệ thống hút khói bên trong. tiêu chuẩn kích thước giống như mục 1. Tuy nhiên, tùy vào từng thiết kế nhà hàng mà các mẫu bàn ghế khác nhau để tạo thẩm mỹ và sự hài hòa trong không gian. Một số nơi sẽ có loại dãy ghế sofa áp tường bên trong và ghế đơn bên ngoài.
Bàn ghế nhà hàng buffet có nét tương đồng với nướng hoặc kết hợp với nhau. Đối với nhà hàng buffet, bàn sẽ được lược bỏ bớt bếp nướng tạo khoảng trống cho món ăn. Kích thước tiêu chuẩn không đổi.
Mẫu ghế được dùng nhiều nhất tại nhà hàng Oceanami Villas and Beach Club là TH283 và MC183. Mẫu ghế được làm theo đúng quy cách kích thước và được thay đổi chất liệu cũng như màu sắc bọc đệm để phù hợp với thiết kế nhà hàng.
Tiêu chuẩn kích thước bàn ghế ăn cho nhà hàng
Khi nhắc đến tiêu chuẩn kích thước bàn ghế ăn cho nhà hàng, không thể không đề cập đến việc cần phân biệt sự khác biệt giữa các loại nhà hàng khác nhau. Một nhà hàng cao cấp có thể lựa chọn những dòng bàn ghế lớn, bề thế với sự sang trọng, trong khi đó một quán ăn bình dân có thể chỉ cần những món đồ đơn giản nhỏ gọn. Tùy thuộc vào phong cách của nhà hàng, mà kích thước bàn ghế cần phải được điều chỉnh cho phù hợp.
Theo thống kê, kích thước bàn ăn tiêu chuẩn thường là từ 60cm đến 80cm cho chiều rộng và chiều dài từ 120cm đến 200cm cho bàn dành cho 2 đến 10 người. Đối với ghế, chiều cao tiêu chuẩn thường dao động từ 45cm đến 50cm. Những con số này có thể thay đổi tùy theo thiết kế và mục đích sử dụng, nhưng chúng vẫn giữ một vai trò quan trọng để đảm bảo mọi thực khách đều cảm thấy thoải mái.
Hướng dẫn chọn kích thước bàn ghế ăn trong nhà hàng
Khi chọn kích thước bàn ghế ăn trong nhà hàng, trước tiên, bạn cần xác định số lượng thực khách mà bạn dự định phục vụ. Nếu bạn chỉ phục vụ đông khách vào giờ cao điểm, thì có thể lựa chọn cách sắp xếp có thể biến đổi được. Đối với các loại hình nhà hàng có không gian hẹp, những chiếc bàn có khả năng ghép lại với nhau sẽ là lựa chọn lý tưởng.
Ngoài số lượng thực khách, bạn cũng cần xem xét không gian xung quanh bàn ghế. Không gian lưu thông giữa bàn ghế là rất quan trọng, một quy tắc đơn giản là tối thiểu 90cm giữa các bàn hoặc ít nhất 60cm giữa ghế và tường. Điều này giúp tạo không gian thoải mái hơn cho khách hàng và nhân viên phục vụ, hạn chế việc va chạm và tạo cảm giác chật chội.
Kích thước lý tưởng của bàn ghế ăn trong nhà hàng
Khi nói về kích thước lý tưởng của bàn ghế ăn trong nhà hàng, điều này thường được xác định bởi nhiều yếu tố bao gồm phong cách nội thất, loại hình phục vụ và trải nghiệm khách hàng mong muốn. Bàn ăn cho 4 người thường có kích thước khoảng 80cm x 80cm; bàn ăn cho 6 người thường có kích thước từ 120cm x 80cm đến 140cm x 90cm, còn bàn ăn cho 8 – 10 người thường là từ 200cm x 100cm.
Chiều cao ghế nên đạt khoảng 45cm, sao cho khi ngồi, chân khách hàng có thể đặt thoải mái trên sàn mà không bị kẹp hoặc chèn ép. Điều này không chỉ mang lại sự thoải mái mà còn giúp tạo cảm giác dễ chịu khi thực khách thưởng thức bữa ăn của mình.
Yếu tố ảnh hưởng đến kích thước bàn ghế ăn nhà hàng
Một trong những yếu tố ảnh hưởng lớn đến kích thước bàn ghế ăn nhà hàng chính là không gian tổng thể của nhà hàng. Nếu nhà hàng có không gian rộng rãi, bạn có thể thoải mái lựa chọn những bộ bàn ghế lớn, đa năng. Ngược lại, trong không gian hạn chế, việc lựa chọn những món đồ nhỏ gọn nhưng vẫn đầy đủ chức năng sẽ hợp lý hơn.
Bên cạnh đó, phong cách thiết kế của nhà hàng cũng đóng vai trò quan trọng. Nếu nhà hàng theo phong cách cổ điển, bàn ghế thường có kích thước lớn hơn và thiết kế cầu kỳ. Còn nếu là nhà hàng hiện đại, nhiều người chuyển sang lựa chọn các sản phẩm mảnh mai, có độ linh hoạt cao và giúp tiết kiệm không gian hơn.
Tiêu chuẩn chiều cao và chiều rộng bàn ghế ăn
Tiêu chuẩn chiều cao của một chiếc bàn ăn lý tưởng thường là từ 70cm đến 75cm, trong khi chiều cao ghế hơn 40cm và tối đa khoảng 50cm. Sự kết hợp giữa chiều cao bàn và ghế cần phải hài hòa để tạo ra một trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng. Khoảng cách giữa bàn và ghế cũng cần được tính toán hợp lý để thực khách dễ dàng ngồi xuống và đứng dậy.
Bên cạnh đó, chiều rộng của bàn cũng cần phải đủ lớn để có thể đặt đồ ăn, đồ uống thoải mái. Thông thường, chiều rộng bàn cho một người tối thiểu khoảng 60cm là hợp lý giúp tạo không gian riêng tư mà không cảm thấy chật chội.
Kích thước phù hợp cho bàn ghế ăn trong không gian nhà hàng
Việc lựa chọn kích thước phù hợp cho bàn ghế trong không gian nhà hàng phụ thuộc nhiều vào cấu trúc và cách bố trí của không gian. Trong những nhà hàng lớn, với không gian rộng rãi, việc sử dụng bàn ghế lớn với nhiều chỗ ngồi tạo cảm giác sang trọng hơn. Trong khi đó, những nhà hàng nhỏ hơn thường ưu tiên sử dụng bàn ghế tiết kiệm diện tích.
Không chỉ đơn giản là lựa chọn kích thước, mà cách bố trí bàn ghế cũng cần được thực hiện một cách khoa học để tạo ra không khí thoải mái nhất cho thực khách. Điều này bao gồm việc tạo ra các lối đi thông thoáng, không quá chật chội, và không gian lưu thông hợp lý.
Cách bài trí bàn ghế ăn theo tiêu chuẩn kích thước
Khi đã xác định được loại bàn ghế và kích thước, việc bài trí cũng cần được thực hiện một cách hợp lý. Đối với các bàn ăn bàn tròn, nên sắp xếp thành cụm để tạo thành không gian giao lưu thoải mái giữa các thực khách. Bàn chữ nhật có thể được đặt song song với nhau để tạo thành hàng dài cho các bữa tiệc lớn.
Chú ý đến khoảng cách giữa các bàn ghế cũng như lối đi cho nhân viên phục vụ là rất cần thiết để đảm bảo mọi người đều có thể di chuyển dễ dàng trong không gian nhà hàng. Nếu bạn có thể tạo ra các không gian nhỏ như khu vực bàn ăn riêng biệt, điều này không chỉ tăng cường sự riêng tư mà còn giúp khách hàng cảm thấy thư giãn hơn.
Mẫu bàn ghế ăn và tiêu chuẩn kích thước
Khi tìm kiếm mẫu bàn ghế ăn, bạn thường gặp nhiều loại khác nhau với những kích thước khác nhau. Bàn ghế ăn tiêu chuẩn thường được làm từ nhiều chất liệu như gỗ, kim loại, nhựa, hay kết hợp giữa nhiều loại chất liệu như bàn gỗ ghế nhựa hoặc bàn kính ghế gỗ. Mỗi loại chất liệu đều mang đến sự trải nghiệm khác nhau cho thực khách.
Điển hình như bàn ăn gỗ công nghiệp thường với kích thước động và có thể tùy chỉnh cho phù hợp với từng không gian. Trong khi đó, bàn ăn từ kính tạo ra cảm giác không gian rộng rãi, thoải mái hơn. Lựa chọn mẫu mã bàn ghế cần lưu ý đến phong cách thiết kế tổng thể trong nhà hàng để làm nổi bật không khí mà bạn muốn tạo ra.
Tiêu chuẩn kích thước bàn ghế ăn cho tiệc sử dụng tại nhà hàng
Khi tổ chức tiệc tại nhà hàng, việc chọn lựa kích thước bàn ghế còn quan trọng hơn nữa. Bàn dùng cho tiệc thường được thiết kế lớn hơn với kích thước từ 120cm x 60cm đến 200cm x 100cm, nhằm phục vụ nhiều người cùng một lúc. Chiều cao của bàn tiệc vẫn giữ nguyên tiêu chuẩn từ 70cm đến 75cm.
Đối với ghế, chiều cao và chiều rộng vẫn cần giữ nguyên đảm bảo tính thoải mái cho thực khách. Đồng thời, cần phải lưu ý đến số lượng thực khách tham gia tiệc để có thể bố trí bàn ghế một cách hợp lý sao cho mọi người đều có thể thưởng thức bữa tiệc mà không cảm thấy ngột ngạt hay khó chịu.
Tìm hiểu về kích thước bàn ghế ăn trong thiết kế nhà hàng
Trong thiết kế nhà hàng, kích thước bàn ghế không chỉ là một yếu tố đơn thuần mà còn là một phần không thể thiếu trong tổng thể không gian. Một bàn ghế ăn hoàn hảo sẽ cải thiện trải nghiệm sống động cho khách hàng, tạo nên những kỷ niệm khó quên. Thực tế, sự kết hợp bàn ghế sẽ phản ánh phong cách và giá trị thương hiệu mà nhà hàng mong muốn mang đến cho khách hàng.
Ngoài ra, việc đo lường kích thước bàn ghế ăn cũng ảnh hưởng tới công tác bố trí, việc lưu thông và tính năng phục vụ cho nhân viên. Khi thiết kế nhà hàng, cần cân nhắc không chỉ kích thước bàn ghế mà còn cả cách sắp xếp của nó để để tạo ra một trải nghiệm tổng thể hài hòa nhất cho tất cả mọi người.
Trên đây là những lưu ý về kích thước tiêu chuẩn của bàn ghế trong nhà hàng. Để có một nhà hàng đúng chuẩn, ngoài bàn ghế cần phải quan tâm đến thiết kế cũng như tính toán kỹ quy trình vận hành, công năng. Phong Cách Mộc là đơn vị Thiết kế thi công nhà hàng, quán cafe thuộc top 5 tại TP. HCM. Nếu như bạn đang có nhu cầu, vui lòng liên hệ để được tư vấn miễn phí.
